保湿剤

その名のとおり、食品の水分の蒸発を防ぎ、しっとり感を保つために使用される添加物。
食品添加物としてだけではなく、化粧品にも使用される。

日本でよく保湿剤として使用されるもの

・プロピレングリコール（PG）
・グリセリン（グリセロール）